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2017 entschied sich Karl-Peter Bender, bekannt als Charly Bender, erneut dazu, in die Gastronomie einzusteigen.
Zu diesem Zeitpunkt blickte er bereits auf jahrzehntelange Erfahrung in der Branche zurück und hatte in unterschiedlichsten gastronomischen Positionen gearbeitet. Dieses Mal sollte daraus jedoch ein eigenes Projekt entstehen.
Die Gelegenheit dafür bot die ehemalige Turmbar in Heidelberg.
Obwohl eine Rooftop-Location auf den ersten Blick wie ein Selbstläufer wirken mag, hatte der Standort zu diesem Zeitpunkt bereits seit rund zehn Jahren keinen nachhaltigen gastronomischen Erfolg mehr erlebt. Der Verpächter war über zwei Jahre auf der Suche nach jemandem, der bereit war, die besondere Location zu übernehmen und ihr eine neue Perspektive zu geben.
Charly Bender entschied sich, genau diese Herausforderung anzunehmen.
Seine Vision orientierte sich an internationalen Rooftop-Konzepten wie der Monkey Bar in Berlin. Heidelberg fehlte zu dieser Zeit aus seiner Sicht ein Ort mit metropolitanem Flair - eine Bar, die hochwertige Drinks, besondere Atmosphäre, Musik und einen urbanen Ausgehcharakter miteinander verbindet.
So entstand die Idee zur Schilling Roofbar.
Der Name „Schilling“ wurde bewusst als Hommage an Herrn Schilling gewählt, den Erbauer der ehemaligen Glockengießerei, in deren historischem Gebäude sich die Location befindet.
Die ursprüngliche Idee war ein hochwertiges Bar- und Loungekonzept mit clubähnlichem Charakter. Musik, DJs, offene Sitz- und Stehbereiche, die markanten Diskokugeln und die besondere Atmosphäre über den Dächern Heidelbergs sollten die Schilling zu einem Ort machen, den es in dieser Form in der Stadt bis dahin nicht gab.
Am 18. Januar 2018 öffnete die Schilling Roofbar erstmals ihre Türen.
Das Konzept wurde von Beginn an gut angenommen.
Trotzdem blieb die Entwicklung nicht stehen. Bereits rund ein Jahr später entschied sich Charly Bender dazu, die obere Etage um ein kleines Sushi-Restaurant zu ergänzen. Das Sushi-Angebot war zu diesem Zeitpunkt bewusst nur ein zusätzlicher Bestandteil des bestehenden Bar- und Ausgehkonzepts.
Dann kam Corona.
Die Pandemie traf genau die Elemente, von denen die Schilling lebte: gemeinsames Ausgehen, Nähe, Musik, Bewegung und eine gesellige Atmosphäre. Die Perspektive eines bis dahin gut angelaufenen Konzepts wurde innerhalb kürzester Zeit völlig unklar.
Charly Bender entschied sich deshalb, die Krise nicht nur auszusitzen, sondern das Konzept weiterzuentwickeln.
Obwohl die Schilling erst 2017 umfassend kernsaniert worden war, wurde sie 2021 erneut maßgeblich umgebaut. Die Restaurantstruktur wurde erweitert, bestehende Flächen neu gedacht und der bereits vorhandene Sushi-Ansatz deutlich stärker in den Mittelpunkt gerückt.
Aus dem zunächst kleinen ergänzenden Sushi-Angebot entwickelte sich so Schritt für Schritt die heutige Ausrichtung der Schilling Roofbar mit einem starken Fokus auf Nikkei Sushi - der Verbindung japanischer und peruanischer Einflüsse - ergänzt um Modern Mixology und die Rooftop-DNA, die die Schilling von Anfang an geprägt hatte.
Die Corona-Zeit war eine der schwierigsten Phasen in der Geschichte der Schilling.
Gleichzeitig wurde sie zum Ausgangspunkt für neue Entwicklungen.
Denn gerade in einer Krise zeigt sich, ob ein Konzept stehen bleibt oder sich weiterentwickelt.Charly Bender nutzte diese Phase, um neue Projekte aufzubauen.
Mit dem Frauenbad Heidelberg kam zunächst eine außergewöhnliche Eventlocation hinzu. Der historische Ort im Herzen Heidelbergs verbindet besondere Architektur mit einem flexibel gestaltbaren Eventkonzept und bietet heute Raum für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen, private Feiern und individuelle Events.
Später folgte mit The DJNGL No 9 ein weiteres gastronomisches Konzept.
Während die Schilling für Rooftop, Nikkei und Mixology steht, verfolgt DJNGL einen bewusst anderen Ansatz: gemeinsames Essen, internationale Einflüsse und eine moderne, zugängliche Interpretation hochwertiger Gastronomie.So entwickelte sich aus einer einzelnen Rooftopbar über die Jahre eine Welt unterschiedlicher Hospitality- und Experience-Konzepte.
Schilling Roofbar, Frauenbad Heidelberg und The DJNGL No 9 stehen dabei für unterschiedliche Erlebnisse - verbunden durch dieselbe unternehmerische Haltung.
Genau hier beginnt die Idee von IKKI GROUP.
Der Name IKKI ist inspiriert von IKIGAI, einem japanischen Konzept rund um Sinn, Leidenschaft und die Frage, was einen Menschen langfristig antreibt.
Für Charly Bender beschreibt IKIGAI genau die Haltung, die seinen gastronomischen Weg geprägt hat:
nicht stehen bleiben, Herausforderungen annehmen, bestehende Ideen weiterentwickeln und aus schwierigen Situationen neue Möglichkeiten entstehen lassen.
Das „KI“ in IKKI steht für diese Energie des IKIGAI.
Aus dieser Haltung entstand über die Jahre die gemeinsame Markenwelt von Schilling Roofbar, Frauenbad und The DJNGL No 9.
To be continued...
Entdecken Sie alle unsere vielfältigen Projekte aus den Bereichen Immobilien, Gastronomie und Eventlocations – vereint an einem Ort, um Ihnen das volle Spektrum der IKKI GROUP zu präsentieren.
IKIGAI ist ein japanisches Konzept, das den Sinn des Lebens und die Dinge beschreibt, die unser Dasein erfüllend und lebenswert machen. Es steht für die Schnittmenge aus dem, was wir lieben, worin wir gut sind, was die Welt braucht und wofür wir bezahlt werden können. Dieses Prinzip ermutigt Menschen dazu, ihre Leidenschaften zu verfolgen und sich kontinuierlich weiterzuentwickeln, um Erfüllung und Zufriedenheit im Leben zu finden.
Für die IKKI GROUP spiegelt IKIGAI genau diese Philosophie wider. Die Gruppe verkörpert den ständigen Drang, ihre Projekte mit Leidenschaft, Exzellenz und einem tiefen Verständnis für die Bedürfnisse ihrer Gäste und Partner voranzutreiben. Das "KI" in IKKI steht für die Energie und den Lebenssinn, die jedes Projekt der Gruppe durchdringen. Es ist diese innere Motivation, die sie dazu antreibt, sich immer wieder neu zu erfinden, innovative Wege zu gehen und aus Herausforderungen neue Stärken zu entwickeln. IKIGAI ist somit nicht nur ein Leitmotiv, sondern das Herzstück der IKKI GROUP, das ihre Vision und ihre Unternehmenskultur perfekt widerspiegelt.
IKIGAI ist ein japanisches Konzept, das den Sinn des Lebens und die Dinge beschreibt, die unser Dasein erfüllend und lebenswert machen. Es steht für die Schnittmenge aus dem, was wir lieben, worin wir gut sind, was die Welt braucht und wofür wir bezahlt werden können. Dieses Prinzip ermutigt Menschen dazu, ihre Leidenschaften zu verfolgen und sich kontinuierlich weiterzuentwickeln, um Erfüllung und Zufriedenheit im Leben zu finden.
Für die IKKI GROUP spiegelt IKIGAI genau diese Philosophie wider. Die Gruppe verkörpert den ständigen Drang, ihre Projekte mit Leidenschaft, Exzellenz und einem tiefen Verständnis für die Bedürfnisse ihrer Gäste und Partner voranzutreiben. Das "KI" in IKKI steht für die Energie und den Lebenssinn, die jedes Projekt der Gruppe durchdringen. Es ist diese innere Motivation, die sie dazu antreibt, sich immer wieder neu zu erfinden, innovative Wege zu gehen und aus Herausforderungen neue Stärken zu entwickeln. IKIGAI ist somit nicht nur ein Leitmotiv, sondern das Herzstück der IKKI GROUP, das ihre Vision und ihre Unternehmenskultur perfekt widerspiegelt.
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